유화제 임상시험에서 미생물군 변화는 일어났지만 염증 변화는 제한적임을 발견했습니다

시험 대상

60명의 건강한 자원봉사자는 먼저 유화 성분이 없는 식단을 따르고, 이후 카복시메틸 셀룰로오스, 폴리소르베이트-80, 카라기난, 대두 레시틴, 천연 쌀전분 또는 위약이 들어간 브라우니를 섭취하면서 그 식단을 계속했습니다.

연구진은 장내 미생물군, 투과성, 염증 지표, 콜레스테롤 및 기타 대사 지표를 추적했습니다.

재판의 결과는

초록에 따르면 미생물 조성은 처리 그룹별로 달라졌으며, 유화제 보충제 시절 단쇄 지방산 농도는 위약보다 낮았다고 합니다.

동시에, 연구에서는 대변 칼프로텍틴, C-반응성 단백질, 또는 더 넓은 대사 지표에 대해 중재 종료 시 명확한 차이를 발견하지 못했으나, 카라기난은 기저선 대비 세포 투과성을 증가시켰습니다.

구매자 요약

레시틴과 유화제 공급업체에게 이 논문의 주요 가치는 방법론적입니다: 원료 구매자들은 기능성뿐만 아니라 인간 내성과 마이크로바이옴 데이터를 점점 더 주목하고 있습니다.

또한 한 다군 연구에서 매우 다른 화학과 결과를 포함할 때, 공급업체가 모든 유화제 증거를 동등하게 취급하지 말아야 하는 이유도 보여줍니다.

출처

• 다섯 가지 식이 유화제가 염증, 투과성 및 장내 미생물군에 미치는 영향: 위약 대조 무작위 대조 시험